ماوخية خضراء + بامية + طريقة حفظهما

حياكن الله فى مطبخى المتواضع

اليوم بإذن الله سأقدم لكن نوعين خضار

الملوخية وهى طبق مصرى صميم

والبامية وطريقتها تعتبر اساس لطهى معظم الخضروات

وفى نهاية أطباقنا سأذكر لكن طريقتى الخاصة لحفظ الملوخية والبامية

وهى مجربه وعلى ضمانتى ماوخية خضراء + بامية + طريقة حفظهما Wacko

ماوخية خضراء + بامية + طريقة حفظهما Wacko

نبدأ بسم الله

الملوخية

ماوخية خضراء + بامية + طريقة حفظهما Fr5scn7mxptq4bxw4jl5

*نصف كيلو ملوخية تغسل وتقرطف(ننزع الأوراق عن الساق)

*نخرط الملوخية إما بالكبة أوبمخرطة الملوخية العاديه حتى تصبح ناعمة

*فى الحلة او إناء الطهى نضيف الشوربة (حوالى كوبين وإذا وجدتي قوامها غليظ ضيفى مقدار آخر)

وجزء من الثوم الجاهز للتقلية

* نتركها تغلى ثم نضيف الملوخية المخروطة ونقلب بسرعة بالشوكة حتى تغلى

*على عين أخرى من البوتاجاز نقوم بالتالى :-

ماوخية خضراء + بامية + طريقة حفظهما Tydzefwj79x659gjz7w6

ماوخية خضراء + بامية + طريقة حفظهما Tydzefwj79x659gjz7w6

* خليط الثوم وهو عبارة عن نصف رأس ثوم تفصص وتدق مع قليل من الملح

ورشة كمون وملعقة صغيرة كسبرة ناعمة

* نضع ملعقة سمن بالطاسة ونضيف لها الثوم المدقوق ونتركها تصفر

* نضيفها الى الملوخية بعد غليانها ونقلب

* الطبق الآن جاهز للتقديم

بالهنا والشفا ماوخية خضراء + بامية + طريقة حفظهما Smile

ماوخية خضراء + بامية + طريقة حفظهما Smile

ماوخية خضراء + بامية + طريقة حفظهما Bb62

البامية

تابعى الصور المتحركة ثم الشرح

ماوخية خضراء + بامية + طريقة حفظهما 6j62fl4l2y962tuoep53

نصف كيلو بامية مغسولة وننزع الجزء العلوى والسفلى منها*

* بصلة متوسطة مقطعة قطع صغيرة توضع فى ملعقة سمن على النار

نقلبها حتى تصفر ثم نضيف 2 فص ثوم مقطع قطع صغيرة

ملحوظة:- لتحصلى على طعام صحى لا تتركى البصلة تغمق

وقللى من شيئين فى كل أكلكِ المادة الدهنية (سمن او زيت )والملح

* نضيف حوالى اربع طماطم معصورة وملعقتين صلصة وملح وفلفل وبهار

ونتركها على النار حتى تتسبك

* نضيف البامية تتشرب من الصلصة ثم نزيد الحلة بالشوربة ونغطى حتى تنضج وتقدم

فى هذه الخطوة يمكنكِ إستبدال البامية بأى نوع خضار آخر

بسلة مع جزر -لوبيا-كوسه- خضار مشكل و................هكذا

فطريقة عمل الصلصة او التسبيكة واحد

وبالهنــــــــــــــــــــــا ماوخية خضراء + بامية + طريقة حفظهما Smile

الآن موعدنا مع الحفظ

والحمد لله الصيف به العديد من الخضروات تستطيعى حفظها

ورمضان على الأبواب كل عام وانتن بخير فيجب ان تعدى له من الآن حتى لا تنشغلى

عن ما هو اهم فى هذا الشهر المبارك

حفظ الملوخية

بعد غسلها وقرطفتها اى كما فى الصورة الأولى تعبأ فى أكياس ونضغطها داخل الكيس

وتوضع بالفريزر كما هى ورق

عند طبخها نخرجها من الفريزر كما هى مثلجة ونضعها فى الكبة

حتى تصبح كالثلج المجروش ونضعها فى الشوربة ونكمل باقى الخطوات كما هى

مع مراعاة ألا تكون الشوربة بدأت فى الغليان

وعند وضع الملوخية تلاحظى إكتسابها للون الأخضر عندما تغلى

وستحصلى بإذن الله على طبق ملوخية طازج بالطعم واللون

ولن تشعرى انها محفوظة

حفظ البامية

نضع اناء على النار به ماء وملعقتين خل أو نصف ليمونة ونتركه يغلى

نضع البامية بعد تنظيفها فى مصفاه ونضعها فوق اللأناء فيخرج البخار من المصفاه على البامية

ونقلبها حتى تغير لونها وتذبل وتعبأ فى أكياس وتوضع فى الفريزر

وتطهى وهى مجمده

وبالهنــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــا ماوخية خضراء + بامية + طريقة حفظهما Smile

ماوخية خضراء + بامية + طريقة حفظهما Hpe03175

» طريقة عمل نجمة من الورق
» طريقة تحضير لقمة القاضي